Инфо

Компания ""Компания Лоцман" ООО (Диалинк), Ресторанный консалтинг" предлагает купить расчет пищевой ценности в Екатеринбурге по привлекательной цене 9 499 руб./шт.

Если Вас заинтересовало данное деловое предложение "Расчет пищевой ценности", Вы можете уточнить цену, а также условия и стоимость доставки, обратившись по контактным данным или отправив запрос на предложение.

Смотрите эту продукцию в соседних регионах:

Сертификация продукции, услуг в Челябинске / 2

Обновлено: 5 февраля 2025
Ариткул: 8888
Расчет пищевой ценности

Расчет пищевой ценности

9 499 руб./шт. Купить
В наличии / Опт и розница
Связаться с продавцом:

Компании, которые выпускают пищевую продукцию, предприятия общественного питания должны отражать информацию о товаре на его этикетке, в меню. Среди прочих данных необходимо указывать сведения о пищевой ценности (далее - ПЦ). Чтобы определить показатель, необходимо рассчитать его или определить лабораторным способом.

Что такое пищевая ценность и для чего необходимы сведения о ней?

Продукты питания обеспечивают организм человека полезными веществами и энергией. Энергия нужна для функционирования органов и поддержания работоспособности организма. Вещества используются для формирования тканей, их обновления. К ним относят белки, жиры, углеводы, витамины, мин. вещества.

Под пищевой ценностью понимают полноту полезных свойств продукции, ее сбалансированность – то, насколько она способна отвечать потребностям организма в полезных веществах. ПЦ относят к одному из показателей, о котором потребитель должен получать информацию, приобретая продукт в магазине или покупая блюдо в ресторане, кафе.

Наряду с ПЦ в обязательном порядке предоставляют данные и об энергетической ценности. Благодаря этому человек узнает, какое количество энергии он получит, употребляя определенную продукцию.

Почему сведения о калорийности и пищевой ценности необходимо указывать на этикетке

Каждая продукция должна выпускаться в реализацию с этикеткой, на которой отражается информация о ней, ее производителях, свойствах. Перечень сведений, указываемых при маркировке отражен в ТР ТС 022/2011.

При организации работы предприятий общественного питания предприниматели тоже должны предоставлять сведения о блюдах, напитках, которые употребляет клиент. Это указано в санитарных правилах и нормах, регулирующих их работу.

Отсутствие сведений о ПЦ, калорийности, как и прочей обязательной информации может стать поводом к привлечению к ответственности. Нарушением, за которое несут наказание, может стать и отражение недействительных сведений или тех, которые нельзя подтвердить документально.

Отсутствие необходимых сведений на упаковке станет препятствием в прохождении оценки соответствия требованиям ТР ТС. Компания, выпускающая или импортирующая товар, не сможет получить разрешительный документ на партию или серийно выпускаемый товар. В связи с этим нельзя будет законно реализовывать продукцию в странах Таможенного союза.

Кто обращается для определения пищевой ценности?

Для расчета ПЦ и прочих показателей, которые могут отражаться на этикетке, обращаются:

производители продовольственных товаров;

предприятия, оказывающие услуги общественного питания – кафе, бары, рестораны, столовые и другие заведения, оказывающие услуги населению;

компании, чья деятельность связана с формированием новых рецептур блюд и выпускаемой продукции.

Как рассчитывают показатель?

Для расчета необходимо иметь точные данные о количественном содержании в составе продукта веществ. Среди них белки, жиры и углеводы. Потребуется их содержание и для установления калорийности. По результатам определения составляется протокол БЖУ, на основании которого проводят расчеты и получают необходимые значения.

Существует два способа определения показателей:

расчетный способ, не связанный с оценкой в лабораторных условиях;

методика расчета пищевой ценности, основанная на результатах лабораторных исследований.

При использовании расчетного способа принимают во внимание состав изделия – перечень компонентов, входящих в него. На основании справочных данных определяется содержание отдельных элементов. По полученным результатам проводят итоговый расчет ПЦ.

Лабораторный способ используется в случае, если:

невозможно определить необходимые показатели расчетным способом;

предприниматель хочет получить точные сведения о составе товара и показателях ПЦ.

Лабораторный способ заключается в определении состава продукции методом исследований. Причем методы будут отличаться не только в зависимости от вида товара, но и от того вещества или элемента, содержание которого определяется. Полученные результаты подставляются в формулы и определяется ПЦ.

Как лабораторный, так и расчетный метод подразумевают использование при итоговом подсчете коэффициентов усвояемости составляющих продукта. Так, для белков, жиров и углеводов он будет составлять 84,5, 94 и 95,6% соответственно.

Где применяют информацию о пищевой ценности продукта?

Полученные любым из описанных способов значения используют для:

указания на этикетке выпускаемого товара;

отражения в меню предприятий общепита;

предоставления потребителю при запросе;

предоставления контролирующим организациям при проведении проверок;

составления технико-технологических карт для новых блюд, которые вводятся в меню общепита.

Что нужно предоставить при обращении в ЦС

Для расчета пищевой ценности продукта нужно предоставить:

копии ОГРН и ИНН;

информацию о продукте, для которого необходимо провести расчеты;

образцы продукции при условии, что показатели будут определяться лабораторным способом;

НД, на основании которой организовано производство товара;

прочую информацию о продукте.

Предприниматели могут обращаться за помощью в сертификационный центр для расчета сроков годности продукции, их экологичности, отсутствия генно-модифицированных организмов. При необходимости оказывается содействие в оформлении разрешительной документации.

Направляйте заявки!

Тип предложения: предлагаю продукцию, услугу
Товар на сайте компании

Отзывы о компании "Компания Лоцман" ООО (Диалинк), Ресторанный консалтинг

0 Отзывов
Качество товара/услуги:0%
Актуальность цены/наличия: 0%
Доставка в срок:0%
У компании недостаточно отзывов, чтобы сформировать рейтинг

Контакты поставщика: "Компания Лоцман" ООО (Диалинк), Ресторанный консалтинг

Название компании "Компания Лоцман" ООО (Диалинк), Ресторанный консалтинг
Регион Свердловская область, Екатеринбург
Адрес Добролюбова ул., 16
Телефон +7 показать телефон
E-mail Написать письмо
Контактное лицо Марат Леонидович

Подобные товары: Сертификация продукции, услуг в Екатеринбурге

Сертификация персонала

8 889 руб./шт.

В наличии
Гигиенический  сертификат

9 499 руб./шт.

В наличии / Опт и розница
Регистрация названия фирмы

13 499 руб./услуга

В наличии / Опт и розница

Сертификация продукции, услуг в Росссии

Категорирование помещений.

40 руб./услуга

Под заказ / Услуга
СРО на проект, проектирование  и УР

1 руб./шт.

Под заказ / Услуга
Сертификация продукции

15 000 руб.

Под заказ / Услуга
Сертификат ИСО 9001

10 000 руб./шт.

Под заказ / Услуга

 

Курсы валют

на 13 марта 2025

USD ЦБ 86.62 +0,05
EUR ЦБ 93.971 +0,31