Наверх
Инфо
Компания "НПО "Насосы.ПРО" ООО" предлагает купить линия выработки сгущенного молока до 1000 кг/смену в Екатеринбурге по привлекательной цене 5 123 234 руб./шт.
Если Вас заинтересовало данное деловое предложение "Линия выработки сгущенного молока до 1000 кг/смену", Вы можете уточнить цену, а также условия и стоимость доставки, обратившись по контактным данным или отправив запрос на предложение. Смотрите эту продукцию в соседних регионах: |
Товары и услуги › Пищевое оборудование › Оборудование для переработки молока › Молочное оборудование в Екатеринбурге
Обновлено: 11 сентября 2024 Линия выработки сгущенного молока до 1000 кг/смену
5 123 234 руб./шт. Купить
В наличии / Опт и розница
Связаться с продавцом:
Вырабатывается сгущенное молоко путем выпаривания из свежего молока части воды и добавлением в него свекловичного или тростникового сахара. Консервирование основано на принципе осмоанабиоза и достигается за счет увеличения концентрации сухих веществ молока и добавления сахарозы с целью повышения осмотического давления. Эффект консервирования достигается также за счёт: тепловой обработки и герметичности упаковки. ТЕХНОЛОГИЯ ПО ГОСТУ.Вырабатывается сгущенное молоко путем выпаривания из свежего молока части воды и добавлением в него свекловичного или тростникового сахара. Консервирование основано на принципе осмоанабиоза и достигается за счет увеличения концентрации сухих веществ молока и добавления сахарозы с целью повышения осмотического давления. Эффект консервирования достигается также за счёт: тепловой обработки и герметичности упаковки.На 1000 кг сгущенного молока требуется:- 2334,4 кг цельного молока с м.д.ж. 3,7%, - 134,38 кг обезжиренного молока с м.д.ж. 0,05%- Сахарного сиропа 687,88 кг (где 448,24 кг сахара и 239,64 кг воды).Ассортимент1.Молоко цельное сгущённое с сахаром (традиционное).Состав по стандарту: вода - 26.5 25.8%; жир - 8.5-8.8%; (м.д.СВ 29-29.5%); белок - 8.8-8.9%; лактоза - 11.6-11.8%; сахароза - 43.5-44.8%.2.Молоко нежирное сгущённое с сахаром.3.Молоко сгущенное с сахаром и наполнителями (кофе, какао, фруктовые добавки).4.Сливки сгущенные с сахаром (жирность 19 %).Технология производства сгущенного молока с сахаром1. Приемка и оценка качества молока; охлаждение; резервирование; очистка молока.2. Нормализация молока по жиру и сухим веществамЖирность нормализованной смеси рассчитывают по формуле: Жсм=Жпр*СОМОсм/СОМОпр (где Жпр и Жсм - жирность продукта и смеси, %; СОМОпр и СОМОсм - содержание сухого обезжиренного молочного остатка в продукте и смеси, %). Например: Жсм=7,8*8,7/17,7=3,83%. Для повышения жирности цельного молока, его нормализуют добавлением сливок или молочного жира. Для снижения жирности цельного молока добавляют обезжиренное молоко. Внесение, при необходимости, солей стабилизаторов.3. ПастеризацияВысокотемпературная пастеризация (при t 90-95С) обеспечивает уничтожение патогенной микрофлоры и стабилизирует физико-химические свойства молока, вследствие чего предотвращается загустение молока при хранении.4. Охлаждение до 70-75 С.5. Промежуточное хранение перед сгущением.6. Внесение сахараВ молоко вносится в твердом виде либо в виде сиропа с содержанием сахара 60-70 %. Сироп готовят следующим образом: А) нагревают воду до 60С. Б) просеивают и растворяют сахар В) полученный сироп нагревают до 95-99С (без выдержки). Перед внесением в молоко сироп необходимо отфильтровать. Сироп чаще всего вносят до сгущения, смешением или в потоке.7. Сгущение молокаПолученную смесь направляют на сгущение в вакуум-выпарную установку. При впуске в аппарат горячего молока происходит моментальное и бурное кипение его, интенсивное перемешивание частиц и испарение влаги. Готовность продукта определяют по содержанию сухих веществ, рефрак Тип предложения: предлагаю продукцию, услугу Рубрики: Оборудование для переработки молока в Екатеринбурге / Молочное оборудование в Екатеринбурге Отзывы о компании НПО "Насосы.ПРО" ООО0 Отзывов
У компании недостаточно отзывов, чтобы сформировать рейтинг
Контакты поставщика: НПО "Насосы.ПРО" ООО
Подобные товары: Молочное оборудование в Екатеринбурге 1 190 000 руб./шт. В наличии / Опт и розница
Молочное оборудование в Росссии 25 000 руб./шт. В наличии / Опт и розница
|
